বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় ‘বোবা টি’ বা ‘বাবল টি’ বাড়িতে তৈরি করবেন যেভাবে, জেনে নিন সহজ রেসিপি

বর্তমানে বিশ্বব্যাপী বোবা চায়ের শিল্পের (Global boba tea industry) বাজার প্রায় ৬ হাজার কোটি টাকা। আমাদের বাংলাদেশেও এর কদর আকাশচুম্বী। দেশের বড় বড় রেস্টুরেন্টে এক গ্লাস বোবা চায়ের স্বাদ নিতে আপনাকে ৪০০ থেকে ৬০০ টাকা পর্যন্ত গুনতে হতে পারে। তবে এত টাকা খরচ করতে না চাইলে খুব সহজেই কিন্তু একদম কম খরচে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন এই আভিজাত্যময় চা।

আরও পড়ুন:

৭ দিন আগে

যেভাবে বিশ্বজয় করল তাইওয়ানের বাবল টি! জেনে নিন ঢাকার সেরা বোবা ড্রিংকসের সন্ধান

ঘরে তৈরি বোবা টি বা বাবল চায়ের প্রয়োজনীয় উপকরণ (Required Ingredients for Homemade Boba Tea or Bubble Tea)

বাড়িতে সাবু দানা ও কোকো পাউডার ব্যবহার করে খুব সহজে বাবল বা পার্ল তৈরি করা যায়। এর জন্য যা যা লাগবে:

বাবল বা পার্ল তৈরির জন্য: কোকো পাউডার (Cocoa powder) ১/২ কাপ, সাবু দানার গুঁড়া (Tapioca/Sago flour) ১/২ কাপ, বাদামি চিনি বা ব্রাউন সুগার (Brown sugar) ২ কাপ এবং পানি ২ কাপ।

দুধ চা তৈরির জন্য: লিকুইড দুধ (Liquid milk) ৩ কাপ, দারুচিনি (Cinnamon) ১টি ছোট টুকরা, সামান্য চা পাতা (Tea leaves) এবং স্বাদমতো কনডেন্সড মিল্ক (Condensed milk)।

আরও পড়ুন:

৭ দিন আগে

কোন কফির কী নাম ও স্বাদ কেমন? ক্যাফেতে যাওয়ার আগে জেনে নিন বিস্তারিত

বোবা চা তৈরির সহজ প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Recipe to Prepare Boba Tea at Home)

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে পারফেক্ট বাবল টি বানানোর নিয়মকে সহজ দুটি ধাপে নিচে দেওয়া হলো:

১ম ধাপ: পারফেক্ট বোবা বাবল বা পার্ল তৈরি (How to Make Perfect Boba Pearls)

১. প্রথমে একটি সসপ্যানে বাদামি চিনি ও পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। অন্য একটি পাত্রে কোকো পাউডার ও সাবু দানার গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।

২. চুলার সিরায় বলক চলে এলে দ্রুত সেই মিশ্রণে কোকো পাউডার ও সাবু দানার গুঁড়া ঢেলে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন। মেশানো হয়ে গেলে দ্রুত চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

৩. মিশ্রণটি মোটামুটি গরম থাকতে থাকতেই হাত দিয়ে মথে নিয়ে একটি নরম ডো (Dough) তৈরি করুন। এবার গরম ভাব চলে যাওয়ার আগেই বাড়ির সবার সহায়তায় ডো থেকে ছোট ছোট মুক্তার মতো গোল বল তৈরি করে ফেলুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে বল গড়াতে অসুবিধা হবে।

৪. বল তৈরি হয়ে গেলে সেগুলোর ওপর সামান্য সাবু দানার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন, যেন একটির সঙ্গে অন্যটি লেগে না যায়। এই বলগুলো আপনি চাইলে এয়ার টাইট বক্সে ভরে ফ্রিজে দীর্ঘদিন বোবা পার্ল সংরক্ষণ (Preserving boba pearls) করতে পারবেন।

বাবল টি তৈরির সহজ নিয়ম |ছবি : সংগৃহীত

২য় ধাপ: বাবল সেদ্ধ ও চা প্রস্তুতকরণ (Boiling the Pearls and Preparing the Tea)

১. দুই গ্লাস চায়ের জন্য একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে তৈরি করা বাবলগুলো ছেড়ে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন। বলগুলো যখন পানির ওপরে ভেসে উঠবে, তখন থেকে ঘড়ি ধরে ১৫ মিনিট ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।

২. সেদ্ধ হয়ে গেলে ছাকনি দিয়ে ছেঁকে বাবলগুলো গরম পানি থেকে তুলে সরাসরি বরফ-ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে বাবলগুলো বেশ চিউই বা চিবানো যায় এমন (Chewy texture) হবে।

৩. এবার ঠান্ডা পানি থেকে ছেঁকে বোবাগুলো আরেকটি সসপ্যানে নিয়ে ২ কাপ পানি ও ৩ কাপ চিনি দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন, যেন বাবলগুলো মিষ্টি সিরায় ডুবে রসালো হয়।

৪. অন্য একটি সসপ্যানে দুধ, দারুচিনি ও সামান্য চা পাতা দিয়ে ঘন করে দুধ চা তৈরি (Preparing milk tea) করে নিন। চায়ের সুন্দর রং ও সুঘ্রাণ চলে আসলে তা নামিয়ে গ্লাসে ঢালুন।

আরও পড়ুন:

৮ দিন আগে

সকালে খালি পেটে কেন খাবেন কালো কিশমিশ? জানুন জাদুকরী ৮টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

যেভাবে পরিবেশন করবেন (How to Serve)

একটি সুন্দর কাঁচের গ্লাসের তলায় প্রথমে সিরাসহ ৩-৪ চামচ তৈরি করা বোবা বাবল দিন। এরপর ওপর থেকে ঘন দুধ চা ঢেলে দিন। স্বাদ ও ক্রিমি ভাব বাড়াতে ওপর থেকে যোগ করুন কনডেন্সড মিল্ক ও বরফ কুচি। চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল চমৎকার হোমমেড বোবা বাবল টি (Homemade boba bubble tea)। মেহমান আপ্যায়নে কিংবা বিকেলের রিফ্রেশমেন্টে এই পানীয় টেবিলে আনবে আভিজাত্যের ছোঁয়া।

একনজরে বোবা চা (বাবল টি) তৈরির উপকরণ ও সহজ ঘরোয়া রেসিপি (Homemade Boba Tea Recipe & Ingredients at a Glance)

আরও পড়ুন:

২৯ দিন আগে

রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আম চিনবেন যেভাবে: কারবাইডমুক্ত আম চেনার ৫টি সহজ উপায়

৭ দিন আগে

সকালে নাশতার পর পাকা আম খেলে কী ঘটে শরীরে?