পাকা আমের পোয়া পিঠা বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে? (Mango Pua Pitha Ingredients)
এই সহজ পিঠা রেসিপিটি (Easy Pitha Recipe) তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলার প্রয়োজন হয় না। রান্নাঘরে থাকা সাধারণ কিছু জিনিস দিয়েই এটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব:
- পাকা আম (Ripe Mango) – ১টি
- ময়দা (Flour) – ১ কাপ
- সুজি (Semolina) – ১/২ কাপ
- চিনি (Sugar) – ১ কাপ
- দুধ (Milk) – ১ কাপ
- পানি (Water) – ১ কাপ
- তেল (Cooking Oil) – ১ কাপ (ভাজার জন্য)
- ঘি (Clarified Butter/Ghee) – ১ চা চামচ
- বাদাম কুচি (Chopped Nuts) – পরিমাণমতো (সাজানোর জন্য)
আরও পড়ুন:
পাকা আমের পোয়া পিঠা তৈরির সহজ প্রস্তুত প্রণালী (Step by Step Mango Pitha Making Process)
ঘরে বসেই নিখুঁত ও রসালো নরম পোয়া পিঠা বানানোর জন্য নিচের সহজ ধাপগুলো অনুসরণ করুন:
ধাপ ১: আমের পাল্প ও ব্যাটার তৈরি (Mango Pulp & Batter Preparation)
প্রথমে আমটি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ব্লেন্ডার বা চালুনির সাহায্যে আমের পাল্প (Mango Pulp) বের করে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটি বড় পাত্রে আমের পেস্টের সাথে ময়দা ও সুজি ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে এবার অল্প অল্প করে তরল দুধ মিশিয়ে একটি পারফেক্ট ঘনত্বের পিঠার ব্যাটার (Pitha Batter) তৈরি করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
ধাপ ২: চিনির সিরা তৈরি (Sugar Syrup Recipe)
একটি আলাদা পাত্রে ১ কাপ চিনি এবং ১ কাপ পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে পাতলা করে চিনির সিরা (Sugar Syrup) বা রস তৈরি করে একপাশে হালকা গরম অবস্থায় রেখে দিন।
আরও পড়ুন:
ধাপ ৩: পিঠা ভাজা ও রসে ডোবানো (Frying and Soaking Pitha)
এবার কড়াইতে ভাজার জন্য পর্যাপ্ত সয়াবিন তেল গরম করুন এবং তাতে চমৎকার সুবাসের জন্য ১ চা চামচ ঘি মিশিয়ে নিন। তেল মাঝারি গরম হলে গোল চামচে করে ব্যাটার নিয়ে একটি একটি করে পিঠা তেলে ছাড়ুন। পিঠাগুলো ফুলে উঠলে এপিঠ-ওপিঠ লালচে করে ভেজে নিন।
ধাপ ৪: পরিবেশন (Sweet Dessert Serving)
কড়াই থেকে পিঠা তুলে গরম থাকা অবস্থাতেই সরাসরি আগে থেকে তৈরি করে রাখা চিনির সিরার মধ্যে ডুবিয়ে দিন। পিঠা রস শুষে নিলে সিরা থেকে তুলে একটি প্লেটে সাজিয়ে নিন। সবশেষে উপর থেকে ক্রিস্পি বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে নরম তুলতুলে মিষ্টি পাকা আমের পোয়া পিঠা (Sweet Mango Pua Pitha)।
পাকা আমের পোয়া পিঠা রেসিপি: একনজরে প্রয়োজনীয় উপাদান ও প্রস্তুতপ্রণালী
Ripe Mango Pua Pitha Recipe at a Glance
মূল উপাদানসমূহ
পাকা আম (১টি), ময়দা (১ কাপ), সুজি (১/২ কাপ), চিনি (১ কাপ), দুধ (১ কাপ), পানি (১ কাপ)।
ভাজা ও সাজানো
ভাজার জন্য সয়াবিন তেল (১ কাপ), চমৎকার সুবাসের জন্য ঘি (১ চা চামচ) এবং সাজানোর জন্য পছন্দমতো বাদাম কুচি।
ধাপ ১: ব্যাটার তৈরি
আমের পাল্প বের করে পেস্ট করে নিন। এরপর ময়দা ও সুজি মিশিয়ে অল্প অল্প তরল দুধ দিয়ে একটি মসৃণ ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন।
ধাপ ২: চিনির সিরা
১ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে পাতলা চিনির সিরা তৈরি করে হালকা গরম অবস্থায় একপাশে রেখে দিন।
ধাপ ৩: পিঠা ভাজা
কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে গোল চামচ দিয়ে ব্যাটার ছেড়ে পিঠাগুলো একটি একটি করে লালচে ও ফুলকো করে ভেজে নিন।
ধাপ ৪: রসে ডুবানো ও পরিবেশন
গরম পিঠাগুলো সরাসরি চিনির সিরায় ডুবিয়ে রস খাওয়ালে তুলে নিন। উপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে আকর্ষণীয়ভাবে পরিবেশন করুন।
ধাপ ও উপাদান
(Steps & Ingredients)বিস্তারিত বিবরণ ও সঠিক পরিমাপ
(Details & Accurate Measurement)
(Main Ingredients)
(Frying & Garnish)
(Batter Preparation)
(Sugar Syrup)
(Frying Process)
(Soaking & Serving)
আরও পড়ুন:
