ঢাকায় চাকমা খাবার
চাকমাদের খাদ্যাভ্যাস
ডিম না মুরগি, প্রোটিন ঘাটতি মেটাতে কোনটি খাবেন?
ডিম আর মুরগি দুটোই প্রোটিনের সবচেয়ে বড় উৎস। তবে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে কে এগিয়ে? শরীরে প্রোটিন পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকলে সুস্থ থাকার জন্য ওষুধ খাওয়ার দরকার পড়ে না। তাই সুস্থ থাকতে প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার বেশি করে খাওয়া জরুরি।
সানকি, পান্তা-ইলিশ যেভাবে নগরীর পহেলা বৈশাখের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠলো
বাংলা পঞ্জিকার প্রথম মাস বৈশাখ উদযাপন আমাদের সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ। বাঙালিয়ানার ইতিহাস আর ঐহিত্যের সঙ্গে এ উৎসব জড়িয়ে আছে নিবিড়ভাবে। নববর্ষ এলেই চোখের সামনে ভাসে মাটির সানকিতে পান্তা ভাত আর এক টুকরো ইলিশ ভোজনের দৃশ্য। প্রভাতে ইলিশ ভাজা, মরিচ পোড়া, বেগুন ভাজা, আলুভর্তা আর পান্তা ইলিশের পদ না হলে যেন বৈশাখের আমেজই ফিকে হয়ে আসে।
দেশে দেশে ঈদের ঐতিহ্যবাহী সব খাবার
উৎসবের আমেজকে আরো বহুগুণে বাড়িয়ে তোলে নানারকমের সুস্বাদু খাবার। নিজ দেশের ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির সঙ্গে মিল রেখে বিভিন্ন দেশে উদযাপন করা হয় মুসলমানদের প্রধান ধর্মীয় উৎসব ঈদ। মিষ্টি কিংবা ঝাল দেশভেদে ঈদের ঐতিহ্যবাহী খাবারে রয়েছে ভিন্নতা। তবে কিছু খাবার আছে যা একটি দেশের পরিচিতি এবং ঐতিহ্যকে ধারণ করে।
ঈদে সেমাই যেভাবে অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠলো
দুধে ভেজা সেমাই, চিকন ঝরঝরে সেমাই, ময়দার সেমাই কিংবা সেমাইয়ের বল–ঈদ যেন পূর্ণতা সেমাইয়ের বাহারি পদে। রসনার তৃপ্তি মেটাতে সেমাইয়ের জুড়ি নেই।
দেশে দেশে ঐতিহ্যবাহী শরবতের যত রকমফের
"শরবত" শব্দটি এসেছে ফার্সি শব্দ থেকে। যার অর্থ বরফের পানীয়। ভারতে শরবতের প্রচলন শুরু হয় ১৭ শতকে। মুঘলরা সেখানে প্রচলন করেছিলেন। সম্রাট বাবরের শাসনামলেই ভারতে শরবত বেশ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। কথিত আছে, সে সময় হিমালয় থেকে বরফ ব্যবহার করে বরফযুক্ত শরবত তৈরি করা হতো।