মুরগির মাংসের কিমা ও ডিমের পুষ্টিগুণে ঠাসা এই নাস্তাটি যেমন পুষ্টিকর, তেমনই ক্রিস্পি বা মুচমুচে। নিচে এর সহজ প্রস্তুত প্রণালী তুলে ধরা হলো (Crispy Chicken Egg Bread Ball Recipe: Quick and Easy Evening Snacks):
প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients Needed)
ঘরে থাকা সাধারণ কিছু সামগ্রী দিয়েই এই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব:
- মুরগির মাংসের কিমা (Chicken Keema): ১ কাপ
- সেদ্ধ ও কাঁচা ডিম (Boiled & Raw Eggs): ৩টি (১টি সেদ্ধ পুরের জন্য, ২টি ফেটানো ডিম কোটিংয়ের জন্য)
- পাউরুটি (Bread slices): ১০ পিস
- পেঁয়াজ কুচি (Chopped onions): ৩ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি (Chopped green chillies): স্বাদমতো
- আদা-রসুন বাটা (Ginger-garlic paste): আধা চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া (Black pepper powder): সামান্য
- ধনেপাতা কুচি (Chopped coriander leaves): পরিমাণমতো
- ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া (Breadcrumbs): কোটিং করার জন্য পরিমাণমতো
- লবণ ও তেল (Salt & Cooking Oil): স্বাদমতো ও ভাজার জন্য পরিমাণমতো
আরও পড়ুন:
প্রস্তুত প্রণালী (How to Cook Chicken Egg Bread Ball Step-by-Step)
নিচের সহজ ধাপগুলো অনুসরণ করে পারফেক্ট গোল্ডেন ব্রাউন ও ক্রিস্পি ব্রেড বল তৈরি করুন:
১. চিকেন কিমা ও ডিমের পুর তৈরি (Preparing Chicken and Egg Filling): প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করুন। এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর মুরগির কিমা দিয়ে ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। কিমা রান্না হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে এর সাথে ১টি সেদ্ধ ডিমের কুচি ভালো করে মিশিয়ে আলাদা করে রেখে দিন।
২. পাউরুটির প্রিপারেশন (Preparing the Bread): পাউরুটির স্লাইসগুলোর শক্ত চারপাশ কেটে বাদ দিতে পারেন (চাইলে রাখতেও পারেন)। এবার একটি ছড়ানো পাত্রে জল নিয়ে পাউরুটিগুলো হালকা ভিজিয়ে নিন। ভেজানোর পরপরই হাতের তালুর সাহায্যে চেপে অতিরিক্ত পানি সম্পূর্ণ নিংড়ে ফেলে দিন। পানি বেশি থাকলে বল ফেটে যেতে পারে।
৩. বলের শেপ দেওয়া (Stuffing & Shaping the Balls): পানি নিংড়ে নেওয়া পাউরুটির মাঝখানে আগে থেকে তৈরি করে রাখা ১ থেকে ২ চামচ চিকেন ও ডিমের কিমার মিশ্রণ (Chicken stuffing) দিন। এবার পাউরুটিটি চারপাশ থেকে টেনে এনে গোল বলের মতো আকার দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে মুখ বন্ধ করে নিন।
আরও পড়ুন:
৪. কোটিং করা (Double Coating for Crispy Texture): অন্য একটি বাটিতে বাকি ২টি কাঁচা ডিম সামান্য লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দেওয়ার পর চামচ দিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিন। এবার প্রতিটি পাউরুটির বল প্রথমে এই গুলানো ডিমে ডুবিয়ে, তারপর ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডাবল কোট করে নিন। এতে বলগুলো ভাজার পর দারুণ ক্রিস্পি হবে।
৫. ডুবোতেলে ভাজা (Deep Frying to Golden Perfection): কড়াইতে পর্যাপ্ত সয়াবিন তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে বলগুলো একে একে ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে উল্টে-পাল্টে সোনালী বা গোল্ডেন ব্রাউন (Golden brown bread balls) করে ভেজে তুলুন। অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন।
পাউরুটি পানিতে ভেজানোর সময় মাত্র ১-২ সেকেন্ড রাখবেন। বেশিক্ষণ রাখলে পাউরুটি গলে যাবে এবং বলের আকৃতি দেওয়া যাবে না। এছাড়া আপনি চাইলে এই ব্রেড বলগুলো বানিয়ে কোট করার পর একটি এয়ারটাইট বক্সে রেখে ফ্রিজে (Frozen Snacks) সংরক্ষণ করতে পারেন এবং মেহমান এলে ঝটপট ভেজে দিতে পারেন। বিকেলের আড্ডায় এই গরম গরম মুচমুচে চিকেন এগ ব্রেড বল টমেটো সস (Tomato ketchup) কিংবা পুদিনা পাতার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:
বিকেলের নাস্তায় মুচমুচে চিকেন এগ ব্রেড বল তৈরির রেসিপি ও গাইড
একনজরে: Crispy Chicken Egg Bread Ball Ingredients, Recipe Steps & Cooking Tips
তেলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে চিকেন কিমা কষিয়ে নিন। রান্না শেষে নামিয়ে ১টি সেদ্ধ ডিমের কুচি ভালো করে মিশিয়ে দিন।
চিকেন কিমা, পেঁয়াজ ও সেদ্ধ ডিম
পাউরুটি সামান্য পানিতে ভিজিয়ে সাথে সাথে হাত দিয়ে চেপে পানি নিংড়ে নিন। এবার রুটির মাঝখানে চিকেনের পুর দিয়ে গোল বলের মতো মুড়িয়ে নিন।
পাউরুটি ও কিমার পুর
কাঁচা ডিম সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিন। ব্রেড বলগুলো প্রথমে এই গুলানো ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে গড়িয়ে ডাবল কোট করুন।
গুলানো ডিম ও ব্রেড ক্রাম্বস
কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মাঝারি আঁচে বলগুলো সোনালী করে ভেজে নিন। তেল ছেঁকে তুলে টমেটো সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সয়াবিন তেল ও সস
• পাউরুটি ভেজানো: পাউরুটি পানিতে ১-২ সেকেন্ডের বেশি রাখবেন না, এতে রুটি গলে যাবে।
• সংরক্ষণ পদ্ধতি: বলগুলো ব্রেড ক্রাম্বসে মাখানোর পর এয়ারটাইট বক্সে রেখে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ বা ফ্রোজেন করা যাবে।
ধাপ/বিষয়
(Step/Topic)কার্যপ্রণালী ও বিস্তারিত
(Procedure & Details)প্রয়োজনীয় উপকরণ
(Key Ingredients)
১. পুর তৈরি
(Filling)
২. বল তৈরি
(Shaping)
৩. কোটিং করা
(Coating)
৪. ভাজা ও পরিবেশন
(Frying)
গুরুত্বপূর্ণ টিপস
আরও পড়ুন:
