‘সবুজ মাংস’ রহস্যের অবসান, ল্যাব রিপোর্টে জানা গেলো কারণ

রান্নার সময় গরুর মাংসের রং স্বাভাবিক লালচে থেকে উজ্জ্বল সবুজ হয়ে যাওয়ার ঘটনায় খুলনার পাইকগাছায় যে ব্যাপক চাঞ্চল্য তৈরি হয়েছিল, তার বৈজ্ঞানিক কারণ অবশেষে মিলেছে পরীক্ষাগারে। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (BFSA - Bangladesh Food Safety Authority) ল্যাবরেটরি পরীক্ষায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে মাংসে কোনো ধরনের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, পচন বা জীবাণুর অস্তিত্ব ছিল না।

সরবরাহ বাড়লেও সাধারণের নাগালের বাইরে ইলিশ, কমেনি মাংসের দামও

রাজধানীর বাইরে সরবরাহ কিছুটা বাড়লেও নাগালের বাইরে ইলিশ। চাঁদপুরের বড় স্টেশন মাছঘাটে এক কেজি ইলিশ বিক্রি হচ্ছে আড়াই থেকে তিন হাজার টাকার মধ্যে। একই চিত্র চট্টগ্রামেও। এদিকে ময়মনসিংহে মাছের পাশাপাশি বেড়েছে গরুর মাংসের দাম। তবে চাঁপাইনবাবগঞ্জে কমেছে সবজির দাম।

যশোরে পচা ও অস্বাস্থ্যকর গরুর মাংস বিক্রির অভিযোগ

যশোরের রাজারহাট বাজারে পচা ও অস্বাস্থ্যকর গরুর মাংস বিক্রির অভিযোগ চাঞ্চল্যের সৃষ্টি করেছে। পিকনিকের জন্য কেনা মাংস রান্না করার পর তীব্র দুর্গন্ধ বের হলে ক্ষোভে ফেটে পড়েন ক্রেতারা। পরে বাজারে বিক্ষোভের মুখে ক্ষতিপূরণ দিলেও, এমন ঘটনার পুনরাবৃত্তি ঠেকাতে কঠোর নজরদারির দাবি জানিয়েছেন স্থানীয়রা।

প্রায় ৪ কেজি গরুর মাংসের দামে মিলছে এক কেজি ইলিশ!

সাগরে মাছ ধরার নিষেধাজ্ঞা

বঙ্গোপসাগরে মাছ ধরার ওপর ৫৮ দিনের সরকারি নিষেধাজ্ঞা চলায় বরগুনার হাটবাজারগুলোতে দেখা দিয়েছে সামুদ্রিক মাছের তীব্র সংকট। আর এই সংকটকে পুঁজি করে আকাশচুম্বী হয়ে ওঠেছে ইলিশের দাম। বাজারে এখন এক কেজির ওপরের একটি ইলিশ কিনতে ক্রেতাদের গুনতে হচ্ছে প্রায় চার কেজি গরুর মাংসের সমতুল্য টাকা। এমনকি সবচেয়ে ছোট আকারের ইলিশের কেজিও এখন এক হাজার টাকার নিচে মিলছে না।

কোরবানির ঈদে সুস্থ থাকতে দিনে কী পরিমাণ মাংস খাবেন? জানুন পুষ্টিবিদের পরামর্শ

কোরবানির ঈদ আমাদের জীবনে আনন্দ, ত্যাগ ও সম্প্রীতির এক অনন্য উৎসব। এই উৎসবে পরিবার ও আত্মীয়স্বজনদের নিয়ে কোরবানির মাংসের (Safe Meat Consumption Limit on Eid ul Adha) তৈরি মুখরোচক খাবার খাওয়া ঈদের আনন্দের অন্যতম বড় অংশ। তবে উৎসবের আমেজে খাদ্যাভ্যাসে অনিয়ম হলে তা শরীরের জন্য বড় ক্ষতির কারণ হতে পারে। পরিমিত ও সচেতন খাদ্যাভ্যাস, স্বাস্থ্যকর রান্না এবং পর্যাপ্ত পানি ও সবজি গ্রহণের মাধ্যমে সুস্থ থেকে উৎসব উপভোগ করা সম্ভব।

ঈদের আগে বাড়তে শুরু করেছে নিত্যপণ্যের দাম

কোরবানি ঈদের বাকি আর মাত্র ৬ দিন। এরই মধ্যে বেড়েছে মাংস রান্নায় ব্যবহৃত নানা রকম মসলার চাহিদা। একইসঙ্গে বেড়েছে দামও। চট্টগ্রামে পেঁয়াজ, রসুনের দাম কমলেও বেড়েছে আদার দাম; এদিকে খুলনায় ঊর্ধ্বমুখী মাংসের দাম।

ঘোড়া জবাই করে গরুর মাংস হিসেবে বিক্রির চেষ্টা; আটক ৩ জনের এক বছর কারাদণ্ড

দিনাজপুরের নবাবগঞ্জে গোপনে ঘোড়া জবাই করে সেই মাংস গরুর মাংস বলে বিক্রির জন্য প্রস্তুত করার সময় ৩ জনকে আটক করা হয়েছে। এ ঘটনায় তাদের প্রত্যেককে এক বছর করে কারাদণ্ড দিয়েছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত। এসময় ঘটনাস্থল থেকে ১২ মণ ঘোড়ার মাংস জব্দ করা হয়।

মুরগির বাজার চড়া, আগের দামে গরু-খাসি

ঈদের পর রাজধানীর বাজারে ব্রয়লার মুরগির দাম কিছুটা কমলেও অন্য মুরগির দাম এখনো চড়া রয়েছে। একইসঙ্গে গরু ও খাসির মাংসের দাম প্রায় অপরিবর্তিত রয়েছে।

সিলেটের ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি: ঘরেই তৈরি করুন রেস্তোরাঁ স্টাইলে

বৈশাখী মেঘের আনাগোনা আর বৃষ্টির এই আবহাওয়া (Rainy weather) মানেই ঘরে বসে জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। আর সেই আয়োজনে যদি থাকে গরম গরম বিরিয়ানি, তবে তো কথাই নেই! যেকোন অনুষ্ঠানে বা বিশেষ দিনে গতানুগতিক বিরিয়ানির বদলে পাতে আনতে পারেন সিলেটের ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি (Sylheti Akhni Biryani)। সুগন্ধি চাল, গরুর মাংস আর বিশেষ মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনি ঘ্রাণেও অতুলনীয়।

ঈদের সেরা স্বাদে স্পেশাল কষা মাংস: সহজ পদ্ধতিতে তৈরির রাজকীয় রেসিপি

"ও মন রমজানের ওই রোজার শেষে এলো খুশির ঈদ..."। দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর আনন্দের বার্তা নিয়ে এসেছে পবিত্র ঈদুল ফিতর (Eid-ul-Fitr 2026)। ত্যাগের মহিমায় রঙিন এই উৎসবে বাঙালির খাবার টেবিলে মাংসের পদ থাকবে না, তা যেন ভাবাই যায় না। ঈদের সকালে পরিবারের সবার পছন্দের শীর্ষে থাকে স্পেশাল কষা গরু কিংবা খাসির মাংস (Special Beef or Mutton Kosha)।

সরবরাহ বাড়ায় রাজধানীর সবজি বাজারে দামে স্বস্তি

পবিত্র রমজান ও সাপ্তাহিক ছুটির দিন হওয়ায় রাজধানীর কারওয়ান বাজারে থরে থরে সাজিয়ে রাখা হয়েছে সবজি। সরবরাহ বাড়ায় সপ্তাহ ব্যবধানে বেশিরভাগ সবজির দাম কমেছে।

রমজানের দ্বিতীয় সপ্তাহে মুরগির দাম কমলেও মাছ–গরুর মাংস অপরিবর্তিত

পবিত্র মাহে রমজানের দ্বিতীয় সপ্তাহে রাজধানীর বাজারে মাছ ও গরুর মাংসের দাম প্রায় অপরিবর্তিত রয়েছে। তবে ব্রয়লার ও সোনালি মুরগির দামে কিছুটা স্বস্তি মিলেছে। আজ (শুক্রবার, ২৭ ফেব্রুয়ারি) সকালে মোহাম্মদপুর টাউন হল, ধানমন্ডি ও রায়েরবাজার ঘুরে এমন চিত্র দেখা গেছে।