কীভাবে সহজেই বানাবেন মজাদার পাকা আমের সালাদ, জেনে নিন সহজ রেসিপি

ভারী কোনো খাবার যেমন বিরিয়ানি, পোলাও কিংবা কাবাবের সাথে যদি থাকে একদম ভিন্ন স্বাদের ঠান্ডা ঠান্ডা পাকা আমের সালাদ অথবা ডেজার্ট হিসেবে আমের শ্রীখণ্ড, তবে তো খাবারের তৃপ্তি দ্বিগুণ হয়ে যায়। জিভে জল আনা এই দুটি রেসিপি নিচে বিস্তারিত তুলে ধরা হলো:

আরও পড়ুন:

৮ দিন আগে

ফেলে না দিয়ে জেনে নিন কাঁঠালের বিচির যত উপকার, যেভাবে খাবেন

৫১ দিন আগে

আমের খোসা খাওয়া পুষ্টিকর না কি বিষাক্ত, যা বলছেন বিশেষজ্ঞরা

রিফ্রেশিং পাকা আমের সালাদ রেসিপি (Refreshing ripe mango salad recipe)

গরমের দিনে শরীরের ক্লান্তি দূর করতে এবং যেকোনো কাবাব বা বারবিকিউর সাথে সাইড ডিশ হিসেবে এই সালাদ দারুণ মানিয়ে যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients for mango salad):

• পাকা আম (Ripe mango cubes): ২টি (সুন্দর করে কিউব করে কাটা)।
• শসা (Sliced cucumber): ১টি (পাতলা গোল বা স্লাইস করে কাটা)।
• টমেটো (Chopped tomato): ১টি (কিউব করে কাটা)।
• লাল পেঁয়াজ কুচি (Sliced red onion): অর্ধেকটি (পাতলা করে কুচানো)।
• ফ্রেশ পুদিনা পাতা (Fresh mint leaves): ২ টেবিল চামচ।
• ধনেপাতা কুচি (Chopped coriander leaves): ২ টেবিল চামচ।

সালাদ ড্রেসিং তৈরি (Salad dressing preparation):

একটি ছোট আলাদা বাটিতে ২ টেবিল চামচ টাটকা লেবুর রস (Lemon juice), ১ টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল (Olive oil), ১ চা চামচ খাঁটি মধু (Pure honey), আধা চা চামচ লবণ (Salt) এবং হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া (Black pepper powder) একসাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন:

১ দিন আগে

ঘরেই বানিয়ে ফেলুন পাকা আমের সন্দেশ, জেনে নিন সহজ রেসিপি

প্রস্তুত প্রণালি (Step-by-step mango salad making process)

১. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে প্রথমে কাটা আম, শসা, টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি একসাথে আলতো করে নিন।

২. এবার আগে থেকে তৈরি করে রাখা সুস্বাদু ড্রেসিংটি সালাদের মিশ্রণের ওপর ঢেলে দিন এবং হালকা হাতে আলতো করে টস বা মিক্স করে নিন যাতে আম গলে না যায়।

৩. সবশেষে ওপর থেকে ফ্রেশ পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। সালাদের আসল টক-মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে পরিবেশনের আগে অন্তত ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।

ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় আমের শ্রীখণ্ড (Traditional mango shrikhand recipe)

ভারী খাবারের পর ডেজার্ট বা মিষ্টি মুখ করতে ভারতের অত্যন্ত জনপ্রিয় এই মিষ্টি পদটি আম দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients for mango amrakhand):

• ঘন টকদই (Thick hung curd): ৫০০ গ্রাম।
• পাকা আমের পাল্প বা পিউরি (Ripe mango pulp): ১ কাপ।
• চিনি গুঁড়া (Powdered sugar): হাফ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)।
• এলাচ গুঁড়া (Cardamom powder): হাফ চা চামচ (চমৎকার সুগন্ধের জন্য)।
• জাফরান (Saffron strands): এক চিমটি।
• বাদাম কুচি (Chopped pistachio and cashew nuts): পেস্তা বা কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ।

আরও পড়ুন:

২২ দিন আগে

সকালে নাশতার পর পাকা আম খেলে কী ঘটে শরীরে?

২৭ দিন আগে

বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আম কোনটি? গিনেস রেকর্ডে নাম লেখালো যে জাত

প্রস্তুত প্রণালি (How to make mango shrikhand at home)

১. প্রথমে একটি পরিষ্কার সুতি বা মসলিন কাপড়ে ৫০০ গ্রাম টকদই বেঁধে উঁচুতে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন, যাতে দইয়ের ভেতরের সব অতিরিক্ত পানি ঝরে গিয়ে এটি একদম পনিরের মতো ঘন ও চাক্কা হয়ে যায়।

২. এবার একটি বড় বাটিতে পানি ঝরানো ঘন দই, পাকা আমের পাল্প এবং গুঁড়া চিনি একসাথে নিয়ে একটি হুইস্ক বা চামচ দিয়ে খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে একদম ক্রিমের মতো মসৃণ (Smooth texture) করে নিন।

৩. মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে এলে এতে এলাচ গুঁড়া এবং জাফরান ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৪. এবার বাটিটি ঢাকনা দিয়ে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে একদম ঠান্ডা হতে দিন।

৫. পরিবেশন করার ঠিক আগে ওপর থেকে কুচানো পেস্তা, কাজুবাদাম এবং কিছু তাজা আমের ছোট কুচি ছড়িয়ে রাজকীয় স্বাদের আমের শ্রীখণ্ড পরিবেশন করুন।

একনজরে পাকা আমের সালাদ ও রাজকীয় শ্রীখণ্ড রেসিপি (Mango Salad & Shrikhand Recipes at a Glance)

আরও পড়ুন:

৪২ দিন আগে

পাকা আম দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন যেভাবে: সেরা কিছু ঘরোয়া টিপস

৪৪ দিন আগে

রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আম চিনবেন যেভাবে: কারবাইডমুক্ত আম চেনার ৫টি সহজ উপায়