পশ্চিমবঙ্গে ঢেঁকিতে ভাঙা চালে পিঠা উৎসব

0

জেঁকে বসেছে শীত। বেশ কিছুদিন ধরে ভারতের পশ্চিমবঙ্গে সকালগুলোতে দেখা মেলে না সূর্যের। রাজ্যের বিভিন্ন জেলা ঘন কুয়াশায় ছেয়ে থাকে। ঠাণ্ডায় জবুথবু বাসিন্দারা।

কিন্তু বাঙালির ১২ মাসে ১৩ পার্বণ। তাই হাড়কাঁপানো শীতও উৎসবের মৌসুম। ঘরে পিঠা বানানোর ধুম লেগেছে। মেশিনের যুগেও ঢেঁকিতে চাল গুঁড়ো করার হিড়িক লেগেছে বাড়িতে বাড়িতে। ঢেঁকির শব্দই জানান দেয় পিঠা তৈরির খবর।

কাস্তেপোড়া, কাঁচিপোড়া, কুলি পিঠা, তেলের পিঠা, রসবড়া, গোকুল পিঠা, পাটিসাপ্টাসহ চলছে অনেক ধরনের পিঠা বানানোর কাজ! বাংলার ঐতিহ্য আর পরম্পরাকে ধরে রাখার চেষ্টা ভিন্ন মাত্রা পায় ভোজনরসিকদের কল্যাণে।

পিঠা প্রস্তুতকারীরা বলেন, 'চাল কুটলে পিঠার সৌন্দর্য বাড়ে আর খেতেও সুস্বাদু হয়। মেশিনে মিক্সের পিঠা খেতে এতোটা ভালো হয় না। তাই আমরা চাল কুটে পিঠা বানাই। বাবা-মায়ের থেকেই এটা শিখেছি।'

কালের বিবর্তনে আবহমান গ্রামবাংলার অনেক ঐতিহ্য এখন হারানোর পথে, যার অন্যতম ঢেঁকি। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের মকর সংক্রান্তির দিনে অনুষ্ঠিত হয় পৌষ পার্বণ।

বহু আগে থেকেই যা গ্রামে ও শহরে ধর্ম-বর্ণ নির্বিশেষে উৎসবের রূপ নিয়েছে। আর পৌষ পার্বণ মানেই পিঠার মহোৎসব। প্রতি পৌষে পিঠা তৈরির সময় যেন প্রাণ ফিরে পায় ঐহিত্যবাহী ঢেঁকি।

শিরোনাম
ড. মোশাররফ হোসেনের নেতৃত্বে সন্ধ্যা সাড়ে ৭টায় প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে সাক্ষাত করবে বিএনপির প্রতিনিধি দল
দেশের চলমান পরিস্থিতিতে কাদা ছোড়াছুড়ি বন্ধ হওয়া উচিত, সমস্যা যত বড়ই হোক আলোচনার মাধ্যমে সমাধান সম্ভব, কোন কার্যক্রমে সেনাবাহিনীকে বিতর্কিত করা ঠিক হবে না: জামায়াতের আমির
একাধিক মামলার আসামি যুবলীগ নেতা আমিনুল ইসলাম ডাবলু গ্রেপ্তার
একাধিক মামলার আসামি যুবলীগ নেতা আমিনুল ইসলাম ডাবলু গ্রেপ্তার
যশোর-ঝিনাইদহ সড়কের চুড়ামনকাটি এলাকায় দুই মোটরসাইকেল সংঘর্ষে নিহত ১, আহত ২
খাগড়াছড়িতে সুন্দরবন কুরিয়ার সার্ভিসের গাড়ির সাথে ট্রাকটরের সংঘর্ষে ৪ জন আহত
হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে বিদেশি শিক্ষার্থী ভর্তি বন্ধে ট্রাম্প প্রশাসনের সিদ্ধান্তে বোস্টন ফেডারেল কোর্টের সাময়িক স্থগিতাদেশ জারি
পরস্পরের শিল্প পণ্য থেকে শুল্ক প্রত্যাহারে ইইউ'র প্রস্তাব প্রত্যাখান ডোনাল্ড ট্রাম্পের
যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাসে হামে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা ৭২৮, পাঁচ বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো দেশটিতে রোগটিতে আক্রান্ত ১ হাজারের বেশি মানুষ
জার্মানির হামবুর্গে দুর্বৃত্তের ছুরিকাঘাতে ১৮ জন আহত
শুক্রবার ইসরাইলি হামলায় গাজায় কমপক্ষে ৭৬ ফিলিস্তিনি নিহত
নিপ্পন স্টিলের সঙ্গে ইউএস স্টিলের একীভূতকরণের প্রস্তাবে ট্রাম্পের সমর্থন, ইউএস স্টিলের ২১% দরবৃদ্ধি
ইরান ও যুক্তরাষ্ট্রের ৫ দফার পরমাণু কর্মসূচি বিষয়ক বৈঠক সীমিত অগ্রগতিতে সম্পন্ন
ক্লাব বিশ্বকাপে কোন একটি দলের হয়ে খেলতে পারেন ক্রিস্টিয়ানো রোনালদো: ফিফা সভাপতি
ড. মোশাররফ হোসেনের নেতৃত্বে সন্ধ্যা সাড়ে ৭টায় প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে সাক্ষাত করবে বিএনপির প্রতিনিধি দল
দেশের চলমান পরিস্থিতিতে কাদা ছোড়াছুড়ি বন্ধ হওয়া উচিত, সমস্যা যত বড়ই হোক আলোচনার মাধ্যমে সমাধান সম্ভব, কোন কার্যক্রমে সেনাবাহিনীকে বিতর্কিত করা ঠিক হবে না: জামায়াতের আমির
একাধিক মামলার আসামি যুবলীগ নেতা আমিনুল ইসলাম ডাবলু গ্রেপ্তার
একাধিক মামলার আসামি যুবলীগ নেতা আমিনুল ইসলাম ডাবলু গ্রেপ্তার
যশোর-ঝিনাইদহ সড়কের চুড়ামনকাটি এলাকায় দুই মোটরসাইকেল সংঘর্ষে নিহত ১, আহত ২
খাগড়াছড়িতে সুন্দরবন কুরিয়ার সার্ভিসের গাড়ির সাথে ট্রাকটরের সংঘর্ষে ৪ জন আহত
হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে বিদেশি শিক্ষার্থী ভর্তি বন্ধে ট্রাম্প প্রশাসনের সিদ্ধান্তে বোস্টন ফেডারেল কোর্টের সাময়িক স্থগিতাদেশ জারি
পরস্পরের শিল্প পণ্য থেকে শুল্ক প্রত্যাহারে ইইউ'র প্রস্তাব প্রত্যাখান ডোনাল্ড ট্রাম্পের
যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাসে হামে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা ৭২৮, পাঁচ বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো দেশটিতে রোগটিতে আক্রান্ত ১ হাজারের বেশি মানুষ
জার্মানির হামবুর্গে দুর্বৃত্তের ছুরিকাঘাতে ১৮ জন আহত
শুক্রবার ইসরাইলি হামলায় গাজায় কমপক্ষে ৭৬ ফিলিস্তিনি নিহত
নিপ্পন স্টিলের সঙ্গে ইউএস স্টিলের একীভূতকরণের প্রস্তাবে ট্রাম্পের সমর্থন, ইউএস স্টিলের ২১% দরবৃদ্ধি
ইরান ও যুক্তরাষ্ট্রের ৫ দফার পরমাণু কর্মসূচি বিষয়ক বৈঠক সীমিত অগ্রগতিতে সম্পন্ন
ক্লাব বিশ্বকাপে কোন একটি দলের হয়ে খেলতে পারেন ক্রিস্টিয়ানো রোনালদো: ফিফা সভাপতি