একনজরে সজনে ডাটার পুষ্টিগুণ (Nutrition At a Glance)
বিবরণ (Description) স্বাস্থ্য তথ্য (Health Info) প্রধান গুণ উচ্চ ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ উপকারিতা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও হজম শক্তি বাড়ায় রান্নার ধরণ কম তেল ও মশলায় তৈরি স্বাস্থ্যকর খাবার সেরা কম্বিনেশন মসুর ডাল ও গরম ভাত
প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients)
তৈরি করতে যা লাগবে:
- ডাল: আধা কাপ (মসুর ডাল/Lentils)
- শজনে ডাটা: আধা কেজি (Drumstick)
- পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ (Chopped Onion)
- রসুন কুচি: দুই টেবিল চামচ (Chopped Garlic)
- হলুদ গুঁড়া: এক চা চামচ (Turmeric Powder)
- কাঁচা মরিচ: পাঁচ-ছয়টি (Green Chilies)
- লবণ ও তেল: স্বাদ ও পরিমাণমতো (Salt and Oil)
আরও পড়ুন:
প্রস্তুত প্রণালি (Preparation Process)
১. ডাল সেদ্ধ করা: একটি হাঁড়িতে মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ হতে দিন। ডাল আধা সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে লবণ, হলুদ গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন।
২. ডাটা রান্না: এবার ডালের মিশ্রণে আগে থেকে কেটে পরিষ্কার করে রাখা শজনের টুকরাগুলো (Drumstick Pieces) দিয়ে দিন। ডাঁটা সেদ্ধ হওয়ার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী কিছুটা গরম পানি যোগ করুন।
৩. বাগার দেওয়া: ডাল ও ডাটা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন। এই ভাজা পেঁয়াজ-রসুন বা ফোরনটি (Tempering) ডাল ও শজনের হাঁড়িতে ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ডাল-শজনে। গরম ভাতের (Steamed Rice) সঙ্গে এটি পরিবেশন করুন।
বিবরণ রেসিপি তথ্য প্রধান উপকরণ মসুর ডাল ও সজনে ডাটা রান্নার ধরণ স্বাস্থ্যকর ও হজমে সহায়ক বিশেষ টিপস রসুন ও পেঁয়াজ লালচে করে ভেজে বাগার দিন
