আরও পড়ুন:
প্রেসার কুকার ও রাইস কুকারের ব্যবহার (Use of Pressure Cooker and Rice Cooker)
রান্নায় সময় এবং গ্যাস বাঁচাতে প্রেসার কুকার বা রাইস কুকারের কোনো বিকল্প নেই। এতে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং গ্যাসের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে। ভাতের পাশাপাশি ডাল বা সবজি রান্নায় কুকার ব্যবহারের অভ্যাস করুন।
পরিমিত পানিতে রান্না (Cooking with Less Water)
রান্নার সময় অতিরিক্ত পানি ব্যবহার করবেন না। পানি বেশি হলে তা ফুটতে বেশি সময় নেয়, ফলে গ্যাসের অপচয় হয়। পরিমাণমতো পানি ব্যবহার করলে রান্না দ্রুত শেষ হবে এবং গ্যাস সাশ্রয় হবে।
সবজি ছোট টুকরো করে কাটা (Cutting Vegetables into Small Pieces)
সবজি বড় টুকরো করে কাটলে তা সেদ্ধ হতে অনেক সময় লাগে। তাই দ্রুত রান্নার জন্য সবজি সবসময় ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। এটি কম আঁচে অল্প সময়ে সবজি সেদ্ধ করতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন:
বার্নার পরিষ্কার রাখা (Keeping Burner Clean)
বার্নারের ছিদ্র ময়লায় আটকে গেলে আগুনের শিখা লালচে বা হলদে হয়ে যায়, যা গ্যাসের অপচয় ঘটায়। বার্নার নিয়মিত পরিষ্কার রাখুন। নীল রঙের আগুনের শিখা (Blue Flame) নির্দেশ করে যে আপনার বার্নারটি পরিষ্কার এবং গ্যাস সাশ্রয়ী।
উপকরণ গুছিয়ে রান্না শুরু (Organizing Ingredients Before Cooking)
চুলা জ্বালানোর আগেই মশলা, তেল, সবজি বা মাছ-মাংস হাতের কাছে গুছিয়ে রাখুন। চুলা জ্বালিয়ে উপকরণ খুঁজতে থাকলে অনেকটা গ্যাস অনর্থক পুড়ে যায়।
ঢাকনা দিয়ে রান্না (Cooking with Lid)
সব সময় কড়াই বা হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। এতে তাপ বাইরে বের হতে পারে না এবং উৎপন্ন বাষ্পে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয়। এটি রান্নার সময় অন্তত ৩০ শতাংশ কমিয়ে দেয়।
আরও পড়ুন:
ভেজা বাসন এড়ানো (Avoid Wet Utensils on Oven)
অনেকে ধোয়া বাসন ভেজা অবস্থাতেই চুলায় বসিয়ে দেন। এতে পানি শুকাতেই বেশ খানিকটা গ্যাস অপচয় হয়। বাসন সবসময় মুছে বা শুকিয়ে ওভেনে বসানোর অভ্যাস করুন।
চাল-ডাল ভিজিয়ে রাখা (Soaking Rice and Lentils Before Cooking)
ভাত বা ডাল রান্নার অন্তত আধা ঘণ্টা আগে তা ভিজিয়ে রাখুন। এতে চাল-ডাল দ্রুত নরম হয় এবং সেদ্ধ হতে খুব কম সময় লাগে, যা সরাসরি গ্যাস সাশ্রয় করে।
আরও পড়ুন:
