জিআই স্বীকৃতি পেলো ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখী

0

ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ছানামুখী। সুস্বাদু হওয়ায় পুরো দেশে চতুর্ভুজ আকৃতির এই মিষ্টির সুনাম রয়েছে। সম্প্রতি ছানামুখীকে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতির বিষয়টি শিল্প মন্ত্রণালয়ের অধীন পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তর (ডিপিডিটি) থেকে ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা প্রশাসনকে জানানো হয়েছে।

জেলা প্রশাসন সূত্রে জানা গেছে, ছানামুখীকে জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতির জন্য সাবেক জেলা প্রশাসক মো. শাহগীর আলম প্রথম উদ্যোগ নেন। এজন্য ডিপিডিটি কর্তৃপক্ষের কাছে চিঠি পাঠান তিনি।

ওই চিঠিতে ছানামুখীর বৈশিষ্ট্য, ভৌগোলিক নাম, ছানামুখীর বর্ণনা এবং উৎপাদন পদ্ধতিসহ নানা বিষয় তুলে ধরেন। গত ২৪ সেপ্টেম্বর ডিপিডিটি থেকে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখীকে জিআই পণ্য হিসেবে নিবন্ধিত করার বিষয়টি জেলা প্রশাসনকে অবহিত করা হয়। যার জিআই নম্বর ৪১।

মূলত কোনো দেশের নির্দিষ্ট ভূখণ্ডের মাটি, পানি, আবহাওয়ার পরিপ্রেক্ষিতে সেখানকার জনগোষ্ঠীর সংস্কৃতি যদি কোনো একটি পণ্য উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে- সেক্ষেত্রে ওই পণ্যটিকে ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়া হয়।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার অতিরিক্ত জেলা প্রশাসক (সার্বিক) মো. সাইফুল ইসলাম জানান, ছানামুখী ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী একটি মিষ্টি। এটিকে জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিতে দীর্ঘদিন দরে চেষ্টা চলছিল। এটিকে জেলার ব্র্যান্ডবুকেও অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এছাড়া দেশি-বিদেশি অতিথিদের ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় আগমনে ছানামুখী দিয়ে আপ্যায়িত করা হয়। সম্প্রতি ছানামুখীকি জিআই পণ্যের স্বীকৃতি দেয়া হয়েছে।

সংশ্লিষ্টদের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, ব্রিটিশ শাসনামল থেকে ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ছানামুখী তৈরি হচ্ছে। যা দেশের আর কোথাও পাওয়া যায়না। চতুর্ভুজ আকৃতির ছোট এই মিষ্টির ওপরের অংশে থাকে চিনি আর ভেতরে দুধের ছানা।

শতবছরের ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টি সম্পূর্ণ ছানা দিয়ে তৈরি বলে এটির নামকরণ করা হয় ছানামুখী। বর্তমানে প্রতি কেজি ছানামুখীর দাম ৭০০ টাকা। জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পাওয়ায় খুশি জেলাবাসী। পাশাপাশি উচ্ছ্বসিত মিষ্টি কারিগর ও ব্যবসায়ীরাও।

ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা শহরের আদর্শ মাতৃভাণ্ডারের স্বত্বাধিকারী দুলাল মোদক বলেন, ‘এক কেজি ছানামুখী তৈরিতে ৫-৭ লিটার দুধ প্রয়োজন হয়। ছানামুখী তৈরির জন্য প্রথমে গাভীর দুধ জ্বাল দিতে হয়। এরপর গরম দুধ ঠান্ডা করে ছানায় রূপান্তর করে তৈরি হয় সুস্বাদু ছানামুখী। অত্যন্তহ যত্ন নিয়ে এই বিশেষ মিষ্টি তৈরি করা হয়। যার ফলে এটির দামও অন্যসব মিষ্টির চেয়ে বেশি।’

ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা নাগরিক ফোরামের সভাপতি পীযূষ কান্তি আচার্য বলেন, ‘ব্রাহ্মণবাড়িয়াবাসীর দীর্ঘদিনের প্রত্যাশা ছিল ছানামুখী জেলার একটি ঐতিহ্য হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হোক। অবশেষে জিআই পণ্যের স্বীকৃতি প্রাপ্তির মধ্যে দিয়ে সেই প্রত্যাশা পূরণ হয়েছে।’

এএইচ

শিরোনাম
ইশরাক হোসেনকে মেয়র পদে শপথ পড়ানো স্থগিত চেয়ে রিট খারিজ: হাইকোর্ট; শপথ নিতে বাধা নেই
ইশারক হোসেনকে আদালতের আদেশের প্রেক্ষিতে সরকার শপথের আয়োজন করবে, না করলে আদালত অবমাননা হবে: ইশরাকের আইনজীবী
ইশরাককে শপথ না পড়াতে রিট খারিজের বিরুদ্ধে আপিল শনিবার, নতুন কিছু যুক্তি উপস্থাপন করা হবে: রিটকারীর আইনজীবী
দুই ছাত্র উপদেষ্টার পদত্যাগের খবর না আশা পর্যন্ত লড়াই চলবে, ৪৮ ঘণ্টার জন্য আন্দোলন স্থগিতের ঘোষণা ইশরাক হোসেনের
সাম্য হত্যার দ্রুত বিচার না হলে যমুনা ব্লকেডের হুঁশিয়ারি ছাত্রদল সভাপতির
বিভাজনমূলক বক্তব্য দেয়ায় উপদেষ্টা মাহফুজ আলমের দুঃখপ্রকাশ
শিক্ষকদের দাবির মুখে কুয়েটের অন্তর্বর্তী উপাচার্যের পদত্যাগ
দুর্নীতির মামলায় সাজা বাতিল চেয়ে তারেক রহমানের স্ত্রী জুবাইদা রহমানের আপিলের পরবর্তী শুনানি সোমবার
অন্তর্বর্তী সরকারের সাম্প্রতিক কিছু পদক্ষেপ জনসাধারণের মৌলিক স্বাধীনতাকে হুমকির মুখে ফেলেছে: হিউম্যান রাইটস ওয়াচের প্রতিবেদন
অধ্যাপক ইউনূস পদত্যাগের বিষয়ে ভাবছেন: বিবিসি বাংলাকে নাহিদ ইসলাম
৫ আগস্টের পর সেনানিবাসে আশ্রয় নেয়া ৬২৬ জনের পূর্ণাঙ্গ তালিকা প্রকাশ: আইএসপিআর
অবৈধভাবে ভারতে অবস্থান করা ২ হাজার ৩৬৯ বাংলাদেশিকে ফেরত পাঠাতে প্রস্তুত ভারত, বাংলাদেশকে অবৈধ নাগরিকদের চিহ্নিতকরণের বিষয়টি শিগগিরই সেরে ফেলতে বলা হয়েছে: ভারতের পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের মুখপাত্র রণধীর জয়সোয়াল
যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন ডিসিতে ইহুদিদের জাদুঘরের সামনে বন্দুকধারীর গুলিতে ইসরাইলি দূতাবাসের ২ কর্মকর্তা নিহত
আফগানিস্তানের তালেবান গোষ্ঠীকে বিদেশি সন্ত্রাসী সংগঠন হিসেবে আখ্যায়িত করার বিষয়ে পর্যালোচনা করছে যুক্তরাষ্ট্র: মার্কো রুবিও
কাতারের দেয়া বিলাসবহুল বোয়িং ৭৪৭ উড়োজাহাজটি গ্রহণ করেছে যুক্তরাষ্ট্র, যা মার্কিন প্রেসিডেন্টের বিমান বহরে যুক্ত হবে
ইসরাইল ভূখণ্ড লক্ষ্য করে ইয়েমেন থেকে একটি ক্ষেপণাস্ত্র নিক্ষেপ করা হয়েছে, হতাহতের খবর পাওয়া যায়নি
ম্যানচেস্টার ইউনাইটেডকে ১-০ গোলে হারিয়ে ইউরোপা লিগের চ্যাম্পিয়ন টটেনহ্যাম হটস্পার
ইশরাক হোসেনকে মেয়র পদে শপথ পড়ানো স্থগিত চেয়ে রিট খারিজ: হাইকোর্ট; শপথ নিতে বাধা নেই
ইশারক হোসেনকে আদালতের আদেশের প্রেক্ষিতে সরকার শপথের আয়োজন করবে, না করলে আদালত অবমাননা হবে: ইশরাকের আইনজীবী
ইশরাককে শপথ না পড়াতে রিট খারিজের বিরুদ্ধে আপিল শনিবার, নতুন কিছু যুক্তি উপস্থাপন করা হবে: রিটকারীর আইনজীবী
দুই ছাত্র উপদেষ্টার পদত্যাগের খবর না আশা পর্যন্ত লড়াই চলবে, ৪৮ ঘণ্টার জন্য আন্দোলন স্থগিতের ঘোষণা ইশরাক হোসেনের
সাম্য হত্যার দ্রুত বিচার না হলে যমুনা ব্লকেডের হুঁশিয়ারি ছাত্রদল সভাপতির
বিভাজনমূলক বক্তব্য দেয়ায় উপদেষ্টা মাহফুজ আলমের দুঃখপ্রকাশ
শিক্ষকদের দাবির মুখে কুয়েটের অন্তর্বর্তী উপাচার্যের পদত্যাগ
দুর্নীতির মামলায় সাজা বাতিল চেয়ে তারেক রহমানের স্ত্রী জুবাইদা রহমানের আপিলের পরবর্তী শুনানি সোমবার
অন্তর্বর্তী সরকারের সাম্প্রতিক কিছু পদক্ষেপ জনসাধারণের মৌলিক স্বাধীনতাকে হুমকির মুখে ফেলেছে: হিউম্যান রাইটস ওয়াচের প্রতিবেদন
অধ্যাপক ইউনূস পদত্যাগের বিষয়ে ভাবছেন: বিবিসি বাংলাকে নাহিদ ইসলাম
৫ আগস্টের পর সেনানিবাসে আশ্রয় নেয়া ৬২৬ জনের পূর্ণাঙ্গ তালিকা প্রকাশ: আইএসপিআর
অবৈধভাবে ভারতে অবস্থান করা ২ হাজার ৩৬৯ বাংলাদেশিকে ফেরত পাঠাতে প্রস্তুত ভারত, বাংলাদেশকে অবৈধ নাগরিকদের চিহ্নিতকরণের বিষয়টি শিগগিরই সেরে ফেলতে বলা হয়েছে: ভারতের পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের মুখপাত্র রণধীর জয়সোয়াল
যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন ডিসিতে ইহুদিদের জাদুঘরের সামনে বন্দুকধারীর গুলিতে ইসরাইলি দূতাবাসের ২ কর্মকর্তা নিহত
আফগানিস্তানের তালেবান গোষ্ঠীকে বিদেশি সন্ত্রাসী সংগঠন হিসেবে আখ্যায়িত করার বিষয়ে পর্যালোচনা করছে যুক্তরাষ্ট্র: মার্কো রুবিও
কাতারের দেয়া বিলাসবহুল বোয়িং ৭৪৭ উড়োজাহাজটি গ্রহণ করেছে যুক্তরাষ্ট্র, যা মার্কিন প্রেসিডেন্টের বিমান বহরে যুক্ত হবে
ইসরাইল ভূখণ্ড লক্ষ্য করে ইয়েমেন থেকে একটি ক্ষেপণাস্ত্র নিক্ষেপ করা হয়েছে, হতাহতের খবর পাওয়া যায়নি
ম্যানচেস্টার ইউনাইটেডকে ১-০ গোলে হারিয়ে ইউরোপা লিগের চ্যাম্পিয়ন টটেনহ্যাম হটস্পার