নাটেরের ঐতিহ্যবাহী কাঁচাগোল্লা: বাড়িতে তৈরির সহজ রেসিপি
মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে নাটেরের কাঁচাগোল্লা (Kachagolla of Natore) এক আবেগের নাম। এর নাম 'গোল্লা' হলেও এটি আসলে কোনো গোলাকার মিষ্টি নয়, বরং ছানার এক অনন্য দানাদার রূপ। অত্যন্ত কম সময়ে এবং ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই পুষ্টিকর মিষ্টি (Healthy Sweets)। যারা বাজারের ভেজালযুক্ত মিষ্টি এড়িয়ে ঘরেই খাঁটি স্বাদের রাজকীয় মিষ্টান্ন (Royal Dessert) খুঁজছেন, তাদের জন্য কাঁচাগোল্লা হতে পারে সেরা পছন্দ।
সংস্কৃতির সঙ্গে মিশে থাকা কেক: বিশ্বজুড়ে তাৎপর্য অভিন্ন
আকাঙ্ক্ষা, অর্জন, প্রাপ্তি, বর্ষপূর্তিসহ যেকোনো উদযাপনের সঙ্গেই কেকের রয়েছে অবিচ্ছেদ্য সম্পর্ক। এমনকি পৃথিবীর এক প্রান্ত থেকে আরেক প্রান্তে এর তাৎপর্যও অভিন্ন। তবে একেক দেশের কেকের স্বাদ ও মানে আছে আলাদা কিছু বিশেষত্ব।
জিআই স্বীকৃতি পেলো ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখী
ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ছানামুখী। সুস্বাদু হওয়ায় পুরো দেশে চতুর্ভুজ আকৃতির এই মিষ্টির সুনাম রয়েছে। সম্প্রতি ছানামুখীকে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতির বিষয়টি শিল্প মন্ত্রণালয়ের অধীন পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তর (ডিপিডিটি) থেকে ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা প্রশাসনকে জানানো হয়েছে।
জামালপুরের 'প্যারা সন্দেশ' এর সুনাম দেশ ছাড়িয়ে বিদেশে
প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালির রসনা বিলাসে মিষ্টি জাতীয় খাবারের জুড়ি নেই। যেকোনো উৎসবে মিষ্টি বিতরণ বাঙালির বহু পুরানো প্রথা। আর হরেক রকম মিষ্টির ভিড়ে দীর্ঘদিন ধরে আলাদা জায়গা করে নিয়েছে জামালপুরের প্যারা সন্দেশ।