ফ্যাটি লিভার
লিভার: শরীরের হজম ও বিষমুক্তির প্রধান নিয়ন্ত্রক
লিভার বা যকৃৎ মানবদেহের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি অঙ্গ। এটি শরীরের সর্ববৃহৎ গ্রন্থি, যার অবস্থান মধ্যচ্ছদার নিচে পাকস্থলীর ডান পাশে। লিভার পিত্তরস তৈরি করে হজমে সহায়তা করে, প্রোটিন উৎপাদন করে, রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং শরীরের ক্ষতিকর ও বিষাক্ত উপাদান নিঃসরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ফাস্টফুডে পাল্টে গেছে বাজারের চিত্র; বাড়ছে অসুখ ও চিকিৎসা ব্যয়
চটজলদি বা ঝটপট খাবার সবাই চেনে ফাস্টফুড নামে। এর প্রভাবেই পাল্টে গেছে গ্রামের বাজার কিংবা শহুরে আড্ডার রসনা ঐতিহ্য। ঠিক তার ছায়া হয়ে দাঁড়িয়েছে স্থুলতা, ক্ষুধামন্দা, কর্মে অবসাদ। বাড়ছে অসুখের খরচ। তবে এসব স্বাস্থ্য ঝুঁকি মাথায় নিয়েও ফাস্টফুড ঘিরে দেশে কর্মসংস্থান হয়েছে ত্রিশ লাখের বেশি। যদিও রেস্তোরাঁয় খাবারের গ্রেডিং চালুর বাস্তবায়ন চলছে ধীরগতিতে।